O saf tatlı saniyeler içinde zehre dönüşebilir: Güllaç tüketirken dikkat!

BEĞENDİM

ABONE OL

News

İftar sofralarının vazgeçilmez ve hafif tatlısı güllaç, serinletici lezzetiyle kalpleri fethetse de, yanlışsız şartlarda saklanmadığında sinsi bir sıhhat tehdidine dönüşebiliyor. Uzmanlar, sütlü tatlıların yapısı gereği bakteriler için eksiksiz bir üreme ortamı sunduğu konusunda ikazlarda bulunuyor.

İşte suçsuz görünen bu tatlının ardındaki zımnî tehlike ve korunma yolları…

SÜT VE ŞEKER BAHTERİLERİN EN SEVDİĞİ İKİLİ

Güllaç; temel olarak süt, şeker, gül suyu ve yufkadan oluşur. İşin içine hayvansal bir protein kaynağı olan “süt” girdiğinde, besin güvenliği kuralları baştan yazılır. Süt, yapısı gereği mikroorganizmaların beslenmesi ve süratle çoğalması için ülkü bir yer hazırlar.

Özellikle oda sıcaklığında (tehlikeli bölge olarak isimlendirilen 5°C ile 60°C arası) bekletildiğinde, sütteki bakteriler her 20 dakikada bir ikiye katlanarak süratle üreyebilir ve tehlikeli toksinler salgılayabilir.

GÖRÜNÜŞÜ DEĞİŞMEDEN BOZULABİLİR

Güllaçtaki en büyük risklerden biri, tatlının şimdi gözle görülür bir formda bozulmamış (küflenmemiş yahut büsbütün kesilmemiş) olsa bile yüksek oranda bakteri barındırabilmesidir. Soğuk zinciri kırılmış yahut dışarıda unutulmuş bir güllaç tüketildiğinde besin zehirlenmesi kaçınılmaz olabilir. Tüketimden birkaç saat sonra ortaya çıkabilen belirtiler şunlardır:

Mide bulantısı ve kusma

Şiddetli karın ağrısı ve kramplar

İshal

Halsizlik ve baş dönmesi

GÜLLAÇ TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?

Bu eşsiz lezzetten yoksun kalmadan sıhhatinizi korumak için alabileceğiniz kolay fakat hayati tedbirler bulunuyor:

Buzdolabından çıkarmayın:

Güllacı hazırladıktan yahut dışarıdan satın aldıktan sonra kesinlikle buzdolabında (0-4°C arası) koruma edin. Sofraya servis yapacağınız vakit çıkarın.

Taze tüketin:

Sütlü tatlıların raf ömrü hayli kısadır. Güllacı yapıldıktan sonra en fazla 1-2 gün içinde tüketmeye itina gösterin.

Kokusuna ve tadına bakın:

Tüketmeden evvel hafif ekşimsi bir koku, yufkalarda olağandışı bir yumuşama yahut tatta bozulma hissederseniz katiyetle tüketmeyin.

Güvenilir yerlerden alın:

Hazır alıyorsanız, dışarıda tezgahta bekleyenleri değil, kesinlikle soğutuculu dolaplarda sergilenen eserleri tercih edin.

Güllacın o hafif ve enfes tadını çıkarırken, “sütlü tatlıların latifesi olmaz” kuralını aklınızdan çıkarmayın. Hakikat saklama şartlarıyla hem ağzınızın tadı bozulmaz hem de sıhhatiniz inançta kalır.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ