Çok tuz tüketimi hangi hastalıklara yol açıyor? Uzmanından ihtarlar

İstinye Üniversitesi Liv Hospital Topkapı Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de tuz tüketiminin önerilen hudutların üzerinde seyrettiğini belirterek, çok tuz alımının bilhassa kalp ve damar sıhhati açısından önemli risk oluşturduğunu tabir etti.

Dünya Sıhhat Örgütü’nün erişkin bireyler için günlük 5 gramın altında tuz tüketimi önerdiğini hatırlatan Prof. Dr. Sünbül, Türkiye’de yapılan çalışmalara nazaran günlük ortalama tüketimin 10-15 gram düzeyinde olduğunu söyledi. Sünbül, bu durumun kıymetli bir halk sıhhati sorunu oluşturduğunu kaydetti.

Prof. Dr. Murat Sünbül’e göre yüksek tuz tüketimi bedende sodyum ve su tutulmasına neden oluyor. Bu durum damar içi hacmi artırarak kan basıncının yükselmesine yol açıyor.

Prof. Dr. Sünbül, uzun vadede ortaya çıkabilecek sıhhat sıkıntılarını şöyle sıraladı:

Hipertansiyon

Koroner arter hastalığı

Kalp yetersizliği

İnme

Kronik böbrek hastalığı

Sünbül ayrıyeten yüksek tuz tüketiminin osteoporoz ve mide kanseriyle de bağlantılı olabileceğini belirtti.

Toplumda tuz tüketiminin çoğunlukla sofrada kullanılan tuzla ilişkilendirildiğini tabir eden Prof. Dr. Sünbül, toplam tuz alımının büyük kısmının işlenmiş ve paketli besinlerden kaynaklandığını söyledi.

Prof. Dr. Sünbül’e göre gizli tuz kaynakları ortasında şu eserler yer alıyor:

Ekmek

Peynir

Zeytin

Şarküteri ürünleri

Hazır çorbalar

Soslar

Fast-food ürünleri

Sünbül, sadece sofradaki tuzluğu kaldırmanın kâfi olmayacağını, besin tercihlerinin de gözden geçirilmesi gerektiğini vurguladı.

Çocukluk periyodunda yüksek tuz tüketiminin ilerleyen yaşlarda sıhhat meselelerine yer hazırlayabileceğini belirten Prof. Dr. Sünbül, erken yaşta fazla tuz tüketiminin kan basıncını yükselttiğini ve erişkin periyotta hipertansiyon riskini artırdığını tabir etti.

Ayrıca çocuklarda tuzlu ve işlenmiş besinlere yönelik tat alışkanlığının gelişebileceğini kaydeden Sünbül, bunun obezite, damar sertliği ve böbrek hastalıkları riskini artırabileceğini söyledi.

Kaya tuzu, deniz tuzu yahut Himalaya tuzu üzere alternatiflerin daha sağlıklı olduğu istikametindeki yaygın görüşe de değinen Prof. Dr. Sünbül, bu tuzların büyük kısmının sodyum klorür içerdiğini belirtti.

Sünbül, kardiyovasküler açıdan belirleyici ögenin tuzun çeşidi değil ölçüsü olduğunu söz ederken, iyot eksikliğinin önlenmesi açısından iyotlu tuz kullanımının ehemmiyet taşıdığını söyledi.

Prof. Dr. Murat Sünbül, günlük hayatta uygulanabilecek birtakım alışkanlık değişiklikleriyle tuz tüketiminin azaltılabileceğini belirtti.

Sünbül’ün teklifleri şöyle:

İşlenmiş besin tüketimini azaltmak

Düşük sodyumlu eserleri tercih etmek

Yemeklerde tuzu kademeli azaltmak

Baharat ve doğal aromaları kullanmak

Tuzluk kullanımını bırakmak

Prof. Dr. Sünbül, kalp ve böbrek sıhhatini korumak için en tesirli adımlardan birinin tuz tüketimini azaltmak olduğunu belirterek, sürdürülebilir alışkanlıkların uzun vadede kıymetli sıhhat kazanımları sağlayacağını söz etti.