DFU’dan ‘Dünya Ekmek Günü’ne özel Davet: Dondurulmuş ekmekle israfı önleyin

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü’nün kuruluş yıl dönümü olan 16 Ekim, her yıl dünya genelinde dünyadaki açlığa, yoksulluğa ve israfı önlemenin ehemmiyetine dikkat çekmek gayesiyle hem Dünya Besin Günü hem de Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. Araştırmalar, kişi başı ekmek tüketiminde üst sıralarda yer alan Türkiye’deki israfın boyutunu da ortaya koyuyor.

Türkiye Besin Patronları Sendikası’nın (TÜGİS) açıklamasına nazaran Türkiye’de her gün 12 milyon adet ekmek israf ediliyor. İsrafın yarısına yakınının hanelerde öbür yarısının ise sırasıyla lokanta, otel, büfe, kantin, yemekhane üzere konut dışı tüketim kanallarında gerçekleştiği belirtiliyor. Ekmek israfında, fazla üretim ve muhtaçlıktan fazla satın alma tesirli oluyor. İşte bu noktada ekmeğin raf ömrü ve porsiyonu değer kazanıyor.

Donuk ekmek gereksinim kadar çözdürülüyor, israf edilmiyor

Ekmek israfıyla gayrette farkındalık adımlarını, eserlerinin raf ömrü, katkısız içeriği ve porsiyonuyla destekleyen Donuk Fırıncılık Eserleri (DFU) da Dünya Ekmek Günü hasebiyle “İsrafı, dondurulmuş ekmek kullanarak önleyin” daveti yaptı.

Geniş eser gamıyla mesken dışı tüketimde müşteri memnuniyeti sağlayan Donuk Fırıncılık, gereksinim duyulan ölçüde çözdürülerek pişirilen dondurulmuş ekmek seçeneğiyle, tazeliğin yanı sıra israfın önlenmesine katkı sağlıyor. Donuk Fırıncılık Eserleri (DFU) Genel Müdürü Ilgın Hasırcıoğlu,

“Porsiyon ekmeklerimizi, bir kişinin rahatça bitirebileceği biçimde 35-40 gr. yükünde üretiyoruz. Böylelikle ekmeklerimiz kullanılacak kadar çözdürülüyor ve israf edilmiyor. Ayrıyeten, istenilen vakitte gereksinim kadar taze ve sıcak servis edebilme imkânı sağlıyor”

dedi.

Hasırcıoğlu, kişi başı günlük tüketim ortalamasına nazaran Türkiye’de israf edilen ekmeğin iktisat için de büyük kayıp olduğunu söyledi. Uzun raf ömrü ve porsiyon denetimiyle donuk ekmeğin, israfı önlemenin yeni kuşak alternatifleri ortasında yer aldığını kaydeden Hasırcıoğlu, şöyle devam etti:

DFU’da yürüttüğümüz üretim süreçlerinde, her bir eser özelinde tanımlanan reçete ve süreç kurallarına sadık kalıyoruz. Bu sayede hep birebir niteliklere sahip lezzetler üreterek Türkiye’nin her yanındaki müşterilerimiz için eser standardizasyonu sağlıyoruz. Bugün DFU olarak restoran, otel ve kahve zincirleri başta olmak üzere kantin, toplu ikram ve yemek hizmeti veren işletmelerle birlikte yaklaşık 4 bin 500 noktaya ulaşmış durumdayız.

Hasırcıoğlu, DFU’nun lezzetli ve yenilikçi eserlerinden donuk ekmeğin pratikliğiyle işletmelerin maliyetlerini düşürüp kaliteyi arttırdığını, standardıyla da avantaj sağladığını anlattı.

Donuk ekmekte hami kullanılmıyor

Yenilikçi teknolojilerle sağlıklı ekmek üretimi yaptıklarını kaydeden Hasırcıoğlu şöyle konuştu:

“Birbirinden lezzetli ve yenilikçi eserlerimiz, tecrübeli ve eğitimli takımlar tarafından el değmeden üretiliyor. En düzgün besin muhafaza usullerinden biri olan -40°C’de şoklama süreci uygulanarak paketleniyor. Şoklanan ve 1 yıl raf ömrü sağlanan eserlerimiz Türkiye’nin birinci tam otomatik donuk deposunda -18°C’de saklanıyor.

Ardından, işletmelerin muhtaçlığına nazaran tam pişmiş, yarı pişmiş yahut çiğ donuk hamur halinde hazırladığımız eserlerimizi iç ortam sıcaklığı -18°C olan araçlarla, soğuk zincir kırılmadan taşıyoruz. Böylelikle, her türlü bozulma riskini ortadan kaldırıyoruz. DFU’nun ürettiği 35-40 gramlık porsiyon ekmeklerimiz atıksız tüketime katkı veriyor. Raf ömrünün uzaması için rastgele bir esirgeyici koymadığımız ekmeklerimizin tazeliği ve lezzeti de buradan geliyor. Müşterilerimize yalnızca eserlerimizi ısıtmak kalıyor”